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咖哩火锅的做法
发表时间:2010-2-26   来源:火锅创新网  作者:火锅创新网


咖哩火锅的做法
材料 洋葱1个,马铃薯2个,大蒜4粒,牛肉片(以沙朗或去骨牛小排为佳)1盒,草虾数只,胡萝卜1/2个,姜末适量,酒1大匙,咖哩粉2大匙,月桂叶l片,椰浆1/2杯,盐1小匙油3大匙高汤5杯。 做法 1、洋葱切片。马铃薯去皮切滚刀块。大蒜切碎末。大白菜切片状。 2、起油锅,用3大匙油炒香洋葱、蒜末、姜末及咖哩粉(留下1/2匙)略拌炒,注入高汤,加入马铃薯块,煮至薯块变软。 3、加入牛肉片、其他食材、调味料以及2中剩下的咖哩粉,煮熟即可。 蘸酱 葱花、蒜末、豆腐乳、花生酱、XO酱 速配火锅料 玉米、青椒、番茄、碎皮蛋、黄豆芽 注意事项 吃咖哩火锅要先放肉,再放蔬菜,以免咖哩的香气被吸光;另外,茼蒿并不适合咖哩锅,不宜放入。 咖哩锅要够香醇,建议使用混合咖哩粉,即2-3种咖哩粉,在烹调时,先放一部分咖哩粉,快煮熟前再加入剩下的,可保留较多的咖哩香气。
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