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药膳乌骨鸡火锅
发表时间:2010-2-26   来源:火锅创新网  作者:火锅创新网


滋补乌骨鸡火锅主治:强筋壮骨,补血气。原料:当归20克,麦冬20克,山药20克,莲米20克,沙参30克,大枣10粒,枸杞子20粒,乌骨鸡1只。调料:猪油50克,姜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。

制作方法:(1)姜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。(2)当归切成2厘米长的节。(3)乌骨鸡宰杀,去毛和内脏,头,脚,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。(4)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,萄,乌骨鸡,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,料酒,胡椒粉,当归,黄芩,大枣,枸杞子,沙参,烧沸,除尽浮沫,倒入火锅盆,上台即可。
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